近日，西安科技大学高新学院葛村 “豆” 链增收・青创振兴团的7名师生，在蔡丰蔚、崔丽华、刘晓克三位指导老师的带领下，于2025年6月26日至7月5日期间，深入西安市长安区黄良街道葛邵村，开展了为期10天的“三下乡”社会实践活动。团队聚焦“让非遗变现”，从品牌、景观、宣传多维度发力，旨在让百年豆腐非遗文化焕发新生，通过“非遗赋能、景观提质、品牌兴农”的核心举措，为葛邵村豆腐产业注入经济活力。
终南山下、见子河畔有着这样一个村子--葛邵村，全村200余户村民世世代代传承着一项独特技艺——始于清朝的手工豆腐制作。这项技艺历经120余年的岁月沉淀，其制作的豆腐在2023年入选西安市长安区第六批非物质文化遗产代表性项目，成为村里极具分量的文化名片。
图1 葛邵村地理位置(葛邵村是葛村和邵村合并的称呼)
不过，长期以来，受品牌辨识度不高、宣传覆盖范围有限、销售渠道单一等问题制约，这一优质非遗资源的经济价值未能充分发挥。豆腐产品大多仅在周边区域售卖，产业规模始终难以扩大，限制了其对乡村发展的带动作用。
此次实践团队由环境设计、视觉传达设计、网络与新媒体等专业的学生组成，跨学科的专业背景为活动开展提供了多元的专业支撑。活动期间，团队按计划有序推进各项工作。
6月26日至27日下乡团队在老师的带领下深入乡村，调研村庄整体环境、查阅村志，进行现场勘察，走进“葛邵村豆腐老坊”等作坊，与非遗传承人深入交流，全程记录传统工艺与现代技术结合的制作流程，聆听百年技艺的传承故事，同时了解当地乡土产业及民俗文化，完成乡村概况调研。
图2 同学在葛村豆腐工厂参观记录
6月28日，团队分组行动，一组走访村民家庭，通过问卷、访谈等方式，掌握村民生活习惯、消费需求及对非遗宣传的期待;另一组跟随带队老师与村干部访谈，了解村政府对非遗豆腐的宣传及豆腐生产等模式，明晰村民经济诉求与产业发展短板。
6月29日至7月2日，团队返回学校，根据前期调研，进行小组讨论、查阅案例及资料，汇总葛村各类问题，进行设计策略。7月3日至5日再赴葛村，推进墙绘实践、景观规划，做宣传推广，优化方案并总结。
基于调研，团队总结出葛邵村虽有非遗豆腐这一核心资源，但存在明显短板：村口有关豆腐的墙绘内容单一、位置局限，宣传覆盖面不足;豆腐产品包装简陋;线上销售渠道尚未打通。针对这些问题，团队召开研讨会，结合专业知识初步形成优化方案。
图3 葛村当地的墙绘破损严重
基于调研问题，团队提出从三方面发力破局：
一是品牌塑造，深挖“古法匠心、终南灵韵”文化内涵，设计专属 LOGO、特色包装与宣传海报，赋予产品文化 “附加值”，提升市场辨识度。如今消费者更加注重产品文化情感，海报以葛邵村豆腐为主题展示豆腐制作过程等内容， LOGO融入相关元素洁传达核心价值与内涵，能吸引受众注意，给消费者直观印象，扩大影响力。
图4 对葛村当地墙绘的部分方案设计
二是宣传拓面，借短视频、公众号讲好非遗豆腐故事，策划“非遗豆腐文化分享会”，吸引游客与消费者，拓宽销售渠道，为产品找“出路”。非遗豆腐承载着丰富的历史文化和传统技艺，通过短视频和公众号讲好非遗豆腐故事，能够将这些无形的文化内涵转化为产品的附加价值。“非遗豆腐文化分享会”为游客和消费者提供了一个近距离接触和了解非遗豆腐的平台。可以设置豆腐制作演示环节，让参与者亲身体验制作豆腐的过程，感受传统技艺的魅力。
三是产业配套，优化乡村景观，升级墙绘、完善街道绿植与休憩设施，打造非遗文化体验场景，以文旅融合拉长经济“链条”。在墙绘时选用具有乡村特色和文化内涵的元素，注重墙绘与周边环境的协调性;打造非遗工坊，邀请非遗传承人现场展示和传授技艺，让游客参与到非遗项目的制作过程中，加深对豆腐的印象。
图5 对葛村花廊的方案设计及预览图
“只有脚踏泥土，才能听见黄豆裂开的声音，也才能读懂乡村振兴的脉搏。”此次“三下乡”社会实践活动让大学生们在实践中实现了成长与突破。相较于去年，团队不仅针对性地延伸了对葛邵村文化挖掘的深度，通过与非遗传承人面对面交流，把问卷问到豆农的指尖老茧、全程记录豆腐制作技艺、梳理百年传承脉络，弥补了以往文化调研浮于表面的不足，真正把非遗文化的“根”挖深，把乡村故事的“魂”写实，让青春脚步真正踏进了非遗文化的内核。更将实践重心聚焦于“扩展葛邵村影响与知名度” 的核心目标，在品牌设计、景观优化、宣传推广的每一个环节都锚定“破圈传播”需求。
图6 对葛村当地的停车场改造意向及效果图
从课堂理论到田间实践，大学生们用专业学识回应着乡村的真实需求：设计团队带着数十版LOGO草案与村民逐一审视，把终南山轮廓、豆腐纹理融进视觉符号;景观小组顶着烈日丈量街道尺寸，反复调整绿植品种与座椅角度，只为让改造方案既合美学逻辑又贴村民日常，将手艺里的温度剪成短视频，让百年技艺在屏幕上“活”起来。这些沾满泥土气的实践，让青年学子真正明白，乡村振兴不是抽象的概念，而是藏在每一块豆腐的品质里，藏在村民期待的眼神中。
图7 团队成员在活动结束的纪念留念
参与三下乡实践活动成员们表示，这段经历让他们深刻理解到，非遗保护之于乡村振兴，不是“锦上添花”，而是“根上浇水”。非遗文化的传承不仅需要深挖内涵，更需要主动走出乡村、对接市场。葛邵村豆腐的技艺，如果完成品牌、包装与现代化嫁接，非遗产品自带故事溢价，能把初级农产品卖出文化附加值，让农民在家门口赚到“手艺钱”未来他们将把实践中积累的经验与思考融入学习生活，用青年智慧为葛邵村豆腐非遗搭建更广阔的传播平台，让百年豆香飘得更远，让乡村文化的价值被更多人看见。(西安科技大学高新学院：张安妮、蔡丰蔚、崔丽华、刘晓克)
