兵马未动、粮草先行,为充分做好培训期间后勤保障,保证培训任务圆满完成,为参训学员提供安全、健康的饮食。近日来,云南总站2025年司晋督第二期德宏培训队结合当前培训工作实际,多措并举,实现伙食保障水平提档升级。
一是严把采购管理。一方面加强对菜品配送公司、单位的监督管理,指定负责人对每日菜品、副食生产厂商、时间、保质期、检疫等相关情况进行审查,从源头上做好监管防范工作,严防病从口入。另一方面,根据学员口味喜好,加强同配送公司联系,科学制定配送菜品,确保菜品多样、品质新鲜。
二是强调卫生管理。科学有序做好主副食品存放,定期检查并补充物品用量,将购买的食品、物品进行分类摆放,始终保持各类物品处于新鲜可用的状态。定期对冰柜等冷藏冷冻设备运行情况、食品存放情况、保质期等进行仔细检查,确保食品原料新鲜、储存安全。
三是抓牢日常消毒。严格落实内部防疫制度要求,部署专人负责每日不少于两次对营区厨房、储物间、饭堂等部位进行全方位消毒查杀,同时购置防虫、防蚁、防鼠等相关器材做细菌病毒防范工作,做好食品保管储藏工作。(施伟斌)
