近日，伊春市森林消防支队汤旺县大队以支队帮建为契机，结合炊事班新人占比大的实际情况，扎实开展炊事人员技能培训工作。
培训内容从理论和实操两方面着手;理论知识包括食材特性、营养搭配、烹饪技巧、膳食调剂、管理条例等。实操技能涵盖刀功、调料搭配、特色菜、家常菜、节日菜、大锅菜的烹饪技巧，以及煎、炒、烹、炸等烹饪训练，还涉及切配、调味、翻炒、烧汁、上色、摆盘等方面。既讲理论知识，又进行实际操作训练，让参训人员在实践中提升烹饪技能。
通过此次培训参训人员的刀功、调料搭配、火候掌握等烹饪技能得到显著提高，能够制作出更多种类、更美味的菜品，掌握了高效的烹饪方法和流程，能够更快地完成菜品制作，提高了工作效率，达到了预期效果。（通讯员：林博文）
