连日来，强冷空气席卷林都大地，为进一步做好冬季后勤保障工作，持续规范和提高队伍伙食管理能力。近日，伊春市森林消防支队从“舌尖上的需求”入手，立足实际全面强化饮食保障工作，着力提升伙食保障质效，持续打造指战员满意餐桌。
食谱制定求科学
始终把“指战员满意度”作为伙食管理的出发点和落脚点，通过经济民主会、问卷调查等方式，广泛征求指战员对伙食的意见和建议，积极推行“点餐制”，切实解决“众口难调”的现实问题;保持“6211”基本模式不变，探索“一大荤、两中荤、两小荤、一素菜”标准，严格控制荤素比例;组织每周不少于1次，每次不少于8个菜的“快捷餐厅式”会餐模式，真正让舌尖上的“卡路里”，转化为队伍的“战斗力”。
卫生安全筑防线
支队严格把控食材采购源头，通过市场调研选择优质供应商，坚决杜绝“三无” 食品流入食堂。并安排专人进行出入库检查，查看食材的新鲜度、包装完整性等，对不符合要求的食材坚决退回。在加工环节中，严格遵循食品加工操作规范，生熟食品不仅分开存放和加工，加工器具也严格区分、每日消毒，避免交叉污染。同时，成立安全监督小组，定期对操作间、食堂卫生进行全面检查，利用周交班会对各单位落实情况进行讲评。确保安全工作落实到最末端，让全体指战员吃得健康，吃得安心。
厉行节约保食安
定期组织勤俭节约专项教育，大力开展“杜绝餐饮浪费，厉行勤俭节约”活动，有效避免餐饮浪费现象发生;根据总队伙食管理专项督查工作情况通报，及时完善支队伙食管理细则，为精准精细搞好伙食保障提供了有力遵循;依托每日“六查”活动，对登统计记录跟进、账目公开、食堂卫生等情况进行检查，利用周交班会时机讲评通报;每季度组织保障业务负责人集体办公，对伙食管理等保障工作进行细致规范，切实打牢依法办事和依规办事的思想根基，从而形成了安全、规范、畅通的工作闭合回路。
保障力就是战斗力，保到“胃”才能保胜利。下步，支队将继续积极征求指战员对伙食管理工作的意见和建议，不断优化饮食结构、严格供应标准，紧盯验收留样、食品安全、餐饮浪费等持续推进精品伙食评比活动走深走实走到“胃”，确保指战员吃的营养、吃到标准、吃出战斗力。(后勤装备科 郭孝军)
